Receta: Merluza a los Hongos

Porciones:

• 6

Ingredientes:

• 6 medallones de merluza de 170 gramos cada uno
• 1 tarro de tomates 1 tarro de surtido de mariscos
• 1 taza de hojas de cilantro
• 60 gramos de mantequilla
• 5 papas medianas 250 ml de vino blanco
• Sal
• Pimienta

Paso a paso:

• Cortar el filete de merluza en medallones, calcular el tamaño con ayuda de la mano, calcular 4 dedos por medallón.
• Luego traspasar los medallones a una bandeja, agregar vino blanco, hojas de cilantro, mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Para la salsa, en una fuente poner los tomates trozados, agregar los mariscos, hojas de cilantro, vino blanco, vino blanco, sal y pimienta.
• Cubrir la fuente con alusa film y llevar al microondas a potencia media por 5 minutos.
• Para las papas cortar en láminas muy delgadas.
• Luego en una sartén caliente agregar 1 cucharadita. De mantequilla e incorporar las láminas de papas una a una para cubrir toda la sartén. Cocinar por 3 minutos a fuego medio, luego voltear y cocinar por 3 a 4 minutos más.
• Para el emplatado, montar una base de la salsa con mariscos, agregar las papas doradas y terminar con un trozo de merluza y ensalada de ajíes.

Fuente: CocinotekaTV (ver artículo)