Porciones:
- 6
Ingredientes:
- 6 medallones de merluza de 170 gramos cada uno
- 1 tarro de tomates 1 tarro de surtido de mariscos
- 1 taza de hojas de cilantro
- 60 gramos de mantequilla
- 5 papas medianas 250 ml de vino blanco
- Sal
- Pimienta
Paso a paso:
- Cortar el filete de merluza en medallones, calcular el tamaño con ayuda de la mano, calcular 4 dedos por medallón.
- Luego traspasar los medallones a una bandeja, agregar vino blanco, hojas de cilantro, mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Para la salsa, en una fuente poner los tomates trozados, agregar los mariscos, hojas de cilantro, vino blanco, vino blanco, sal y pimienta.
- Cubrir la fuente con alusa film y llevar al microondas a potencia media por 5 minutos.
- Para las papas cortar en láminas muy delgadas.
- Luego en una sartén caliente agregar 1 cucharadita. De mantequilla e incorporar las láminas de papas una a una para cubrir toda la sartén. Cocinar por 3 minutos a fuego medio, luego voltear y cocinar por 3 a 4 minutos más.
- Para el emplatado, montar una base de la salsa con mariscos, agregar las papas doradas y terminar con un trozo de merluza y ensalada de ajíes.
¡Disfruta con Kitchen House!
Fuente: CocinotekaTV (ver artículo)