En Kitchen House, sabemos que una buena sartén es fundamental en cualquier cocina. Ya sea que cocines a diario o solo ocasionalmente, el tipo de sartén que elijas puede marcar la diferencia en tus preparaciones. Hoy te ofrecemos una guía práctica sobre los tipos más comunes y sus ventajas, para que puedas elegir la mejor opción según tus necesidades.
Sartenes de hierro fundido
Las sartenes de hierro fundido son conocidas por su durabilidad y su capacidad para retener el calor de manera uniforme. Son ideales para cocinar a fuego lento y son perfectas para platos que requieren dorar los alimentos antes de cocinarlos completamente, como carnes o guisos. Además, son aptas tanto para la cocina como para el horno, lo que las convierte en una opción versátil.
Una ventaja adicional es que, con el tiempo, las sartenes de hierro fundido desarrollan una capa antiadherente natural si se cuidan adecuadamente. Aunque son algo pesadas y requieren mantenimiento (como un buen secado para evitar la oxidación), su durabilidad las convierte en una inversión a largo plazo.
Sartenes antiadherentes
Las sartenes antiadherentes son esenciales para cocciones rápidas y sencillas. Son perfectas para platos como huevos, crepes y pescados, donde se requiere poca o ninguna grasa adicional para cocinar. Además, son fáciles de limpiar, lo que las hace ideales para el uso diario.
Aunque no están hechas para soportar temperaturas extremadamente altas como las de hierro fundido, son muy prácticas para la cocina cotidiana. Las sartenes antiadherentes modernas están fabricadas con materiales más seguros y duraderos, lo que permite su uso a lo largo del tiempo sin que se desprenda el revestimiento.
Sartenes de acero inoxidable
Las sartenes de acero inoxidable son preferidas por chefs profesionales debido a su resistencia y su capacidad para dorar alimentos de manera óptima. No cuentan con un revestimiento antiadherente, pero son perfectas para lograr ese dorado crujiente en carnes y vegetales, lo que las hace ideales para técnicas de cocina que requieren alta temperatura.
Este tipo de sartenes es extremadamente duradero y, con un buen cuidado, puede durar toda la vida. Aunque pueden ser más difíciles de limpiar que las sartenes antiadherentes, muchos modelos modernos tienen bases reforzadas que ayudan a evitar que los alimentos se peguen.
Cuidado y mantenimiento
Independientemente del tipo de sartén que elijas, el cuidado adecuado es clave para mantener su funcionalidad y prolongar su vida útil. Evitar utensilios de metal en sartenes antiadherentes y secar bien las de hierro fundido después de cada uso ayudará a mantenerlas en perfecto estado.
¿Cómo elegir la mejor sartén para ti?
A la hora de elegir una sartén, considera tu estilo de cocina y los platos que preparas con más frecuencia. Si te gusta cocinar al horno, opta por sartenes de hierro fundido. Si prefieres cocinar con poca grasa, elige una sartén antiadherente. Para preparaciones rápidas, una sartén de acero inoxidable puede ser tu mejor aliada.