Ingredientes:
- 500 g de gambas frescas, peladas y desvenadas
- 1 mango maduro, cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos pequeños
- 2 aguacates, cortados en cubos
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados (opcional)
- Jugo de 4 limones
- Jugo de 2 naranjas
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz o chips de tortilla para acompañar
Instrucciones:
- Cocción de las gambas:
- Hierve agua con sal en una olla.
- Añade las gambas y cocina por 2-3 minutos hasta que estén rosadas y firmes.
- Escurre y transfiere a un bol con agua helada para detener la cocción.
- Una vez frías, escúrrelas y córtalas en trozos pequeños.
- Preparación del ceviche:
- En un bol grande, mezcla las gambas, mango, cebolla, pimiento, pepino, aguacate, cilantro y jalapeños (si los usas).
- Vierte el jugo de limón y naranja sobre la mezcla.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Remueve suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Marinado:
- Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Servir:
- Remueve el ceviche antes de servir.
- Acompaña con tortillas de maíz o chips de tortilla.
Consejos:
- Frescura: Utiliza gambas frescas de alta calidad para garantizar el mejor sabor y seguridad alimentaria.
- Personalización: Ajusta la cantidad de chile según tu tolerancia al picante.
- Presentación: Sirve el ceviche en copas o vasos individuales para una presentación elegante.
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¡Disfruta de este ceviche de gambas y mango, perfecto para los días calurosos de verano!